高級餐廳酒櫃：開瓶前 30 分鐘發現唔凍，點救場

頭 10 分鐘：先救酒

1. 高價值酒即刻移入冰桶加冰水（比純冰降溫快一倍）。
2. 其餘酒移至店內最陰涼位置，避免廚房熱氣通道。
3. 記低酒櫃顯示溫度與故障碼，拍照留底俾工程師。

第 10–20 分鐘：穩住場

• 與侍酒師調整出酒順序：先出已降溫酒款，爭取時間。
• 紅酒可接受稍高侍酒溫度，白酒與氣泡酒優先冰桶。
• 避免反覆開關故障櫃門：每開一次升溫 1–2°C。

第 20–30 分鐘：報修不斷電

致電時講明「營業中、不可停電」，我哋會以不斷電診斷模式到場：先量電流與壓力定位故障層，需開系統嘅工序排夜間，當晚以臨時降載維持。

「救場嘅關鍵唔係修得快，係頭十分鐘做啱次序：酒先、場後、機最後。」

常見追問 FAQ

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