酒店宴會廳紅酒櫃：營業中唔可以停電的搶修流程

• 原則一：不斷電診斷。先量電流溫度，唔好拉掣令全櫃酒升溫。
• 原則二：降載運行。關閉展示燈、减少開門，降低負荷爭取時間。
• 原則三：夜間開系統。需回收雪種嘅工序一律排喺收市後。
• 原則四：次日覆檢。帶溫度記錄數據覆核，確保恢復達標。

1. 到場即接溫度記錄儀，建立基線數據。
2. 不斷電量壓縮機電流、高低壓（如可達），定位故障層。
3. 與經理確認夜間施工窗口與備用存酒方案。
4. 夜間執行開系統工序，抽真空加注一次過。
5. 次日開市前覆檢並交付溫度曲線報告。

「宴會廳嘅酒櫃唔係電器，係當晚嘅菜單：停佢一分鐘，損失以圍計。」

搶修費用會唔會貴好多？

夜間工程有人工加成，但對比停業損失屬零頭；我哋會先報價先施工。

有冇臨時替代方案？

可調用移動凍櫃暫存高價值酒；我哋可協助安排與溫度監控。