清洗系統四環節
- 劑供應：劑桶、劑泵、劑路濾網
- 水壓噴淋：清洗泵與噴臂
- 排水：去水速度與隔油
- 腔體殘留：殘油殘劑積留點
- 確認報錯碼對應環節（劑／水／排水）
- 檢查劑桶液位與劑路濾網
- 觀察清洗程序噴淋力度與排水速度
- 檢查腔內縫隙與風道殘油積留
| 症狀 | 指向 | 處理 |
|---|---|---|
| 報劑路錯 | 劑桶／劑泵 | 補劑／換泵 |
| 噴淋弱 | 清洗泵 | 維修或換泵 |
| 排水慢報錯 | 去水堵 | 通排水＋清隔油 |
| 洗完異味 | 殘油積留 | 深層拆洗 |
異味源頭多數唔係清洗劑，而係風道與縫隙殘油：只跑多一次清洗程序係掩耳盜鈴。
衛生角度
食肆清洗失效涉及食環評核與顧客投訴；建議把清洗系統檢查納入每月保養並留記錄。
常見追問 FAQ
異味可以靠空燒去除嗎？
輕微殘味可輔助；但殘油未清會反覆出味，且空燒加速膠邊老化，應先拆洗。
清洗劑用量可以多放加強效果嗎？
唔可以：過量劑殘留腐蝕密封件兼令排水負荷上升，跟廠方比例先正確。
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