院舍環境三條紅線
- 化學劑：清洗劑存放與使用按院舍規定，完工徹底沖洗
- 施工清潔：工具進出場消毒、廢料即日清走
- 食品安全：維修時段避開備餐，復測合格先恢復使用
- 與院舍管理確認時段與規定
- 圍欄與標示隔離施工區
- 施工後徹底清潔與沖洗
- 復測（升溫、蒸氣、漏電）交記錄
| 環節 | 要求 | 憑據 |
|---|---|---|
| 化學劑 | 指定產品＋沖洗記錄 | 用料單 |
| 清潔 | 工具消毒＋廢料清走 | 施工記錄 |
| 復測 | 三項數據合格 | 測試記錄 |
院舍投訴成本極高：一次施工清潔疏忽，可以令長期合約關係終止。
長者膳食特殊性
軟餐與碎餐對蒸製時間與濕度敏感；蒸氣量恢復後建議以實際膳食份量試蒸確認口感達標。
「院舍廚房維修，半成品係記錄：管理層睇到數據先至安心簽收。」
常見追問 FAQ
維修會否影響當日膳食？
時段避開備餐；必要時協調臨時膳食安排，提前通報院舍管理。
記錄保存幾耐？
建議隨設備檔案保存至下次大修；保險與審計隨時可查。
持牌經營・品牌授權
駿弘電器維修為香港商業登記持牌公司（觀塘），並獲多個品牌授權為香港區代理／特約運營商，原廠零件直供。Rational、Unox、Convotherm、Alto-Shaam、Giorik、Bongard 等品牌頁面均為獨立第三方維修紀錄，並非該等品牌之授權服務中心。
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