水垢點樣形成
供水含鈣鎂離子，鍋爐反覆煮沸令濃度上升沉積成垢；垢層導熱差令加熱效率跌，兼令水位電極誤判。
香港水質差異
- 不同區供水硬度有差異，新界部分水源硬度較高
- 大廈水箱維護狀態影響雜質與垢積速度
- 軟水處理設備可減垢但需維護
- 記錄每日煮沸時數與班次
- 每季目視鍋爐垢層厚度
- 以升溫曲線趨勢輔助判斷
- 定除垢週期並留記錄
| 用量級 | 建議檢查 | 除垢參考 |
|---|---|---|
| 每日一班 | 每季 | 約半年至一年 |
| 每日兩班 | 每季 | 約每季至半年 |
| 三班或宴會密集 | 每月 | 視垢層縮短 |
週期唔係日曆決定，係垢層決定：記錄先至有依據，否則永遠估。
除垢正確做法
按機種選劑種與濃度、足夠沖洗、電極同步清潔、完工復測升溫與蒸氣；記錄留檔作下次對比基準。
「水垢係慢病：發現時往往已損失幾個月能源費與出品穩定度。」
常見追問 FAQ
裝軟水機值唔值？
高用量廚房一般值：垢減令鍋爐與加熱組壽命延長，抵銷軟水機成本有餘。
除垢後蒸氣即刻恢復嗎？
垢除淨即恢復產量；但已衰減嘅加熱組唔會因除垢而逆轉，需另評估。
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